【初心者向け】白だしの選び方｜めんつゆとの違いやおすすめ5選をやさしく解説

白だしは、お吸い物やだし巻き卵、茶碗蒸しなど、素材の色や風味を生かしたい料理に便利な調味料です。

スーパーでもよく見かけますが、「めんつゆとは何が違うの？」「どれを選べばいいの？」と迷ったことはありませんか？

白だしは、使われているだしの種類や原材料によって、風味や味わいが少しずつ異なります。

この記事では、白だしとめんつゆの違いをやさしく解説しながら、選ぶときのポイントやおすすめの商品をご紹介します。

毎日の料理に合った白だし選びの参考になればうれしいです。

白だしとは？

白だしは、白しょうゆやうすくちしょうゆをベースに、かつお節や昆布、しいたけなどのだしを合わせて作られる調味料です。

素材の色を生かしやすいため、お吸い物や茶碗蒸し、だし巻き卵、炊き込みご飯などによく使われます。

商品によって、使われているだしの種類や原材料が異なるため、料理や好みに合わせて選ぶ楽しさがあります。

白だしとめんつゆは、どちらもだしを使った調味料ですが、それぞれ特徴があります。

白だしは、白しょうゆやうすくちしょうゆを使うことが多く、料理の色をあまり変えずに仕上げられるのが特徴です。

一方、めんつゆは一般的なしょうゆをベースにしているため、コクがあり、色もやや濃くなります。

作りたい料理に合わせて使い分けることで、それぞれの良さを生かすことができます。

白だしには、かつお節や昆布、しいたけ、さば節など、さまざまなだしが使われています。

商品によって風味が異なるため、好みに合っただしを選んでみましょう。

白だしは、しょうゆやだしのほか、みりんや発酵調味料などを組み合わせて作られています。

気になる方は、使われている原材料やだしの種類にも目を向けながら選ぶのがおすすめです。

白だしには、希釈して使う濃縮タイプが多くあります。

商品によって希釈倍率が異なるため、使いやすさや用途に合わせて選ぶと便利です。

商品	特徴	主なだし	こんな方におすすめ
七福醸造有機白だし	有機白醤油を使用した有機JAS認証商品	かつお・そうだがつお・昆布・しいたけ	有機原料にこだわって選びたい方
チョーコー昆布白だし	昆布としいたけのうま味を生かした上品な味わい	昆布・しいたけ	やさしい風味の白だしを選びたい方
にんべん白だしゴールド	老舗だしメーカーのプレミアムライン	かつお・さば・そうだがつお・昆布	だしの風味をしっかり楽しみたい方
オーサワの白だし	動物性原料を使わず、素材の風味を生かした白だし	昆布・しいたけ	植物性のだしを選びたい方
節辰商店鰹白だし	鰹節専門店ならではの豊かなだしの風味	かつお・煮干し・むろあじ・昆布・しいたけ	だしの種類にこだわりたい方

白だしは、使われているだしの種類や原材料によって、それぞれ風味や味わいが異なります。

お吸い物や茶碗蒸し、だし巻き卵など、素材の色や風味を生かしたい料理には、白だしが活躍してくれます。

今回ご紹介した商品は、それぞれに異なる魅力があります。だしの種類や原材料にも目を向けながら、自分の料理や好みに合った一本を選んでみてくださいね。

毎日使う調味料だからこそ、自分に合った白だしを見つけて、料理をもっと楽しんでいただけたらうれしいです。