【初心者向け】無添加だしの選び方｜国産原料にこだわったおすすめ5選

「無添加のだしを選びたいけれど、種類が多くて違いが分からない…。」

スーパーのだし売り場には、だしパックや顆粒だし、粉末タイプなど、さまざまな商品が並んでいます。「無添加」と書かれていても、何を基準に選べばいいのか、最初はなかなか分かりませんでした。

私も無添加生活を始めた頃は、原材料表示を何度も見比べながら、「化学調味料って何だろう」「酵母エキスは入っていても大丈夫？」と悩んでいました。

だしは毎日のおみそ汁や煮物など、食卓で使う機会が多い調味料のひとつです。だからこそ、原材料にも少し目を向けて選ぶようになりました。

この記事では、化学調味料を使用せず、国産原料にもこだわった商品を中心に、初心者の方でも選びやすい無添加だしをご紹介します。

無添加だしとは？

「無添加だし」と聞くと、「添加物が一切入っていないだし」というイメージを持つ方も多いかもしれません。

しかし、「無添加」と表示されていても、何を使用していないのかは商品によって異なります。

例えば、化学調味料は使われていなくても、酵母エキスなどでうま味を補っている商品もあります。
酵母エキスは食品添加物ではなく、原材料のひとつです。ただ、できるだけ素材本来の風味を大切にしたい方や、原材料がシンプルな商品を選びたい方は、この点もあわせて確認してみるとよいでしょう。

そのため、「無添加」という言葉だけで判断するのではなく、原材料表示を確認することが大切です。

今回は、化学調味料を使用せず、できるだけ国産原料にこだわった商品を中心にご紹介します。

私自身も、無添加生活を始めた頃は、だしパックをよく使っていました。

今は昆布といりこでだしを取ることが多くなりましたが、忙しい日や時間がない日は、今でも無添加のだしパックを使うことがあります。

毎日すべて手作りにこだわるのではなく、暮らしに合わせて上手に取り入れることが、無理なく続けるコツだと感じています。

化学調味料とは、うま味を補うために使われる調味料のことです。原材料表示では「調味料（アミノ酸等）」と記載されていることがあります。

化学調味料が使われているからといって、必ずしも安全性に問題があるというわけではありません。

ただ、素材本来の風味を楽しみたい方や、できるだけシンプルな原材料のものを選びたい方には、化学調味料無添加の商品がおすすめです。

だしのおいしさは、かつお節や昆布、いりこ、しいたけなどの素材によって決まります。

国産原料を使用した商品は、生産地が分かりやすく、素材本来の風味を楽しめるものが多いのが魅力です。

必ずしも国産が正解というわけではありませんが、私は毎日使うものだからこそ、できるだけ国産原料を選ぶようにしています。

無添加だしには、だしパック・顆粒・粉末タイプなど、さまざまな種類があります。

手軽さを重視する方には顆粒タイプ、素材の風味をしっかり楽しみたい方にはだしパックがおすすめです。

初めて無添加だしを選ぶ方は、使いやすく香りも豊かなだしパックから試してみると、違いを実感しやすいでしょう。

商品名	タイプ	特徴
茅乃舎だし	だしパック	国産6素材を使用。香りと旨みのバランスが良く、初めての方にも人気。
ムソーだし亭やさかのだし	だしパック	シンプルな原材料で、素材本来の風味を楽しめる。
オーサワの和風だし	顆粒	植物性素材を使用。手軽に使えて自然食品店でも人気。
にんべん素材薫るだし（かつお・こんぶ）	だしパック	本枯鰹節と北海道産昆布を使用。調味料を使わず、素材本来の風味を楽しめる。
千代の一番和風だし	だしパック	国産素材をバランスよく配合。おみそ汁や煮物など幅広い料理に活躍。